日本で売られているジャポニカ米の品種

先ほども言いましたが、日本の米の品種の数は膨大です。

おいしいだけでなく、病気に強く、天候の影響を受けにくい米の研究は日夜続いています。

各地で行われた改良の結果、700種類もの品種が誕生し、現在ではこの中の約300種類が全国で栽培されています。

コシヒカリ

誰でも知っている超有名ブランドです。

日本全国で作られており、収穫量も群を抜いて多い品種です。

特に新潟県の魚沼（うおぬま）産コシヒカリは有名で、甘味、粘りが強いお米です。

関東以北ではあまり見かけませんが、九州を中心に栽培されています。

中粒ですが厚みがあり、コシヒカリに似た味ですが安価です。

そのため、飲食店に人気があります。

コシヒカリと初星の交配でできたお米で、コシヒカリに次いで収穫量が多い品種です。

コシヒカリ同様、粘りが強く、香りも光沢も申し分なく、ふっくら炊けます。

秋田県以外、岩手県や茨城県などでも生産されています。

手頃な値段にもかかわらず、他の品種よりも水分が多く、モチモチとした感触が味わえるコメです。

有名なブランドでしたが、栽培にリスクを伴う稲なので農家に嫌われて収穫量が減りました。

さっぱりとした癖のない味が特徴で、主に寿司屋の銀シャリに使われているようです。

農水省のスーパーライス計画の中で生まれた品種です。

もち米のような粘り、冷えても硬くなりにくいことからお弁当に適しています。

また、他のお米とブレンドすると一味違った味を楽しめます。

縄文時代から作られている野生稲の特徴を受け継いでいる品種です。

栄養価が高く、赤や黒などの色が付いているのが特徴。

玄米や白米などに混ぜて食べると食べやすいです。